贪吃女会“导吃”  年薪近百万
湖北  方山军

      陈燕从小就嘴馋，尤其钟情菜肴。她学习成绩优异，常以此要挟父母奖励她下馆子。因此，她在高中毕业前，就吃遍了家乡所有特色餐馆。
来杭州念大学后，陈燕发现省城美食琳琅满目，应接不暇。可每月的生活费、零用钱根本不够她享口福。她省下买衣服、化妆品的钱，只为周末进美食街享受一顿。
     大学毕业后，陈燕选择了在杭州一家外贸公司打工。有一次，老总请几位贵宾吃饭，吩咐陈燕作陪。席前，老总请客人点菜，可客人谁也不肯点。老总翻着密密麻麻的菜谱，犹豫不决。这时，陈燕脱口点出了八个菜。老总莫明其妙地盯着她，眼神分明在指责她不懂规矩。菜上齐后，客人吃得畅快淋漓，都说做了五六年生意还从未吃过这样好的菜肴，客人纷纷向陈燕敬酒表示感谢。以后老总每次安排客人饭局，总少不了让陈燕点菜，陈燕的名声在外贸公司也由“馋猫”变成了“美食家”。
      上班几年，陈燕的工资都花在了饭桌上。她把财力、精力都放在了研究杭州的饮食文化上，闭着眼也能说出杭州城几十条街道的几百家特色餐馆。
       陈燕的朋友都知道她在吃方面很有一套，因此每当有外地朋友来杭州，他们总不忘叫陈燕去做“导吃”。而她每次都让大家吃得特别满意。起初，朋友还以为陈燕这只“馋猫”不过是凭经验碰上个死老鼠，但每次陈燕都有新招，最后大家不得不承认她确实是一个精通杭州食文化的“美食家”。
       2004年9月的一天，陈燕又被朋友请去为一帮西安客人点菜。饭后，老板亲自送上该酒店的赠菜“鱼肉丸子”，希望他们能常来常往，但被陈燕婉言谢绝。她解释道：“西安人饮食特点是肥、腻、鲜，而今天所点的菜倾向于清、脆，并配适度的辣菜调节，这种口味的变化可以给客人身在异乡的新鲜感。而细腻的‘鱼肉丸子’与点的菜肴特点相冲突。”陈燕还说，一顿饭的成功与否，与最后一道菜关系很大，如处理不当，将破坏整个晚餐的回味感。而且不应把赠菜当作让利，而应是对顾客点菜不合理搭配的一种弥补。
      酒店老板听完这一番话，茅塞顿开，决定聘陈燕为膳食顾问。每天可以吃到免费菜肴。陈燕觉得很好玩，便一心一意地为老板在菜的搭配上作策划。自从她去酒店后，顾客的满意率大大提高，生意一天比一天好起来。
      酒店生意火爆了，但老板从不提及给陈燕付工资。有人问原因，老板说：“我对她够客气了，她每天至少吃了我一百元！再说，酒店生意红火，也并非是她点菜的功劳。”此话传到了陈燕耳中，她当即离开了酒店。
      当初，老板认为反正自己的手下从陈燕那儿学会了配菜技巧，也就没当回事。但半个月后，客源明显减少，纷纷抱怨感觉不如以前。老板急了，连夜去找陈燕，承诺以后每月开3000元工资，她拒绝了。
      陈燕的“事迹”引起了杭州一家旅行社老总的关注。他想，现在旅行社竞争激烈，何不在吃的方面动动脑筋？于是找到了陈燕。正时正值“五一”长假前夕，陈燕爽快地答应利用假日做他们的“导吃”。
      陈燕接手的第一个团队是去重庆。此前，她并未去过重庆，为了解当地饮食特点，她跑遍了杭州所有的“重庆火锅城”，到书店买回川菜书籍进行研究，还通过互联网查阅重庆各大酒店的特点及价格。因为准备充分，陈燕不仅让游客一路吃得开心，还节省了不少费用。游客们回去一宣传，给旅行社带来了好几批旅游团。同时，陈燕的名字也在游客中传递。此后，陈燕又利用节假日带团去了张家界、桂林、九寨沟、北戴河等地。由于她每次出发前都准备充分，不但自己大解“馋瘾”，还让游客们吃得有滋有味。在为旅行社效力同时，陈燕还成了一家四星级宾馆的“特邀膳食顾问”。每逢重要客人下榻，该酒店都请陈燕负责安排客人膳食。渐渐地，该宾馆名气竟超过了一些五星级宾馆。
      2005年10月，旅行社接到了一个30人的广东团队，其中一位60岁的吴老来自台湾。由于水土不服，在杭州仅游玩了一天后便感到身体不适，只好回酒店休息。医生诊断无大恙，只需补食。但老人菜饭不沾，急坏了旅行社经理。陈燕给吴老弄来紫苏生姜、糖醋黄瓜，喂给他吃，还跟他讲述关于杭州名胜的文化传说。吴老精神、食欲大振，第二天又随团出发游玩。以后几天，吴老的饮食由陈燕单独安排，每餐都吃得津津有味，连口称赞陈燕贤惠周到。
      2006年2月，一位对饮食十分挑剔的香港女明星到杭州参加演出活动，其下榻的宾馆精心为她准备了一桌接风宴。谁知女明星没吃几口就抱怨开了，餐饮部领导与陪同人员都十分尴尬。餐饮部一领班向经理建议，把陈燕请过来帮忙。接下任务后，陈燕做的第一件事便是要了一份该明星近段时间的日程安排表。分析明星每天的工作强度是否影响饮食癖好，还通过经纪人了解了她的生活习惯、饮食特点及头天在香港的菜谱。然后，陈燕向总厨面授机宜。
      当晚10点，忙碌了一整天的女明星来到餐桌前，见上来的第一道菜竟是一碗再普通不过的“酸辣豆腐羹”，不禁怨气冲天：“你们就让我喝这个？”陈燕上前彬彬有礼地说：“这汤看似简单，却是用珍珠米酿、香酥鸡汤、陈年芋粉汤精心调制而成，既解乏又提神。”陈燕的一番话提起了女明星的兴趣，她用汤匙盛了一勺放进嘴里，顿时大叫：“好！很好！”第一道汤开了胃，她接下去就风卷残云般地大吃特吃起来。女明星在杭州呆了两天半，陈燕为她点了三次菜，次次都让女明星满意。
      陈燕成了炙手可热的人物，不少酒楼、宾馆都争着请她去做“点菜师”，一家海鲜城开出了两万元月薪。今年3月，陈燕辞去了工作，专心做起 “点菜师”来。
     今年7月，陈燕与4家星级大酒店和2家旅行社签约，年薪近百万。

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